Η σκόνη μπλε φυκοκυανίνης είναι μια φυσική πρωτεΐνη χρωστικής που εξάγεται από τη σπιρουλίνα. Έχει βαθύ μπλε χρώμα, ανήκει στην οικογένεια των χρωστικών ουσιών που δεσμεύονται σε πρωτεΐνη-και είναι υδατοδιαλυτή-. Αποτελείται από και υπομονάδες που συνδέονται με μη-ομοιοπολικούς δεσμούς για να σχηματίσουν ένα σύμπλοκο, με μοριακό βάρος περίπου 140.000-200.000 Daltons. Η μοριακή του δομή περιέχει ένα χρωμοφόρο τετραπυρρόλιο ανοιχτής
Η πρωτεΐνη της μπλε σκόνης φυκοκυανίνης είναι μια κύρια λειτουργική πρωτεΐνη της σπιρουλίνας, που αντιπροσωπεύει έως και το 20% του ξηρού βάρους της σπιρουλίνας. Η μπλε σκόνη φυκοκυανίνης έχει διάφορες βιολογικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών, αντι-φλεγμονωδών και ανοσοτροποποιητικών επιδράσεων. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να καθαρίσει τις ελεύθερες ρίζες, να ρυθμίσει τις μεταβολικές διαταραχές και μπορεί να έχει θετική επίδραση στην αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και στην προώθηση της κυτταρικής αναγέννησης. Επιπλέον, παρουσιάζει ιδιότητες φθορισμού και χρησιμοποιείται σε τεχνικές βιοσήμανσης όπως η κυτταρομετρία ροής και η μικροσκοπία φθορισμού.
Όσον αφορά τις εφαρμογές, η σκόνη μπλε φυκοκυανίνης, ως φυσικός χρωματισμός τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων όπως καραμέλες, ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αντικαθιστώντας τις συνθετικές χρωστικές.
- Όνομα προϊόντος: Blue Phycocyanin Powder (Εκχύλισμα Σπιρουλίνας)
- Εμφάνιση: Λεπτή μπλε πούδρα με ελαφριά χαρακτηριστική οσμή
- Τόπος καταγωγής: Κίνα
- Τιμή χρώματος: E3, E6, E18, E25, E30
- Πιστοποιήσεις: Kosher, Halal, ISO22000:2008, HACCP
-Χαμηλοί PAH
-Χαμηλά βαρέα μέταλλα
-Πιστοποιημένος έλεγχος MOAH
-Τεχνολογία ελέγχου μικροκυστίνης
-Τεχνολογία αποστείρωσης χωρίς-ακτινοβολία
Δημοφιλείς Ετικέτες: ακατέργαστη σκόνη φυκοκυανίνης, Κίνα ακατέργαστη σκόνη φυκοκυανίνης, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
